Liperi (lipstikka, rohtoliperi)

Levisticum officinale

Monissa kielissä nimi lipstikka juontaa saksan lieben – sanasta, ja viittaa kasvin käyttöön lemmenyrttinä. Se on levinnyt luostarien välityksellä eurooppaan 700-luvulla. Sitä on käytetty karkottamaan tuholaisia, lääkkeeksi ja mausteena(L).

Liperin alkuperä on tuntematon, eikä sitä tunneta enää luonnonvaraisena mistään. Viljeltynä tai puutarhoista karanneena se kasvaa laajalti Uralilta Amerikkaan asti(F).

Liperi on komeimpia putkikasvejamme, jopa parimetriseksi varttuva monivuotinen ryytikasvi. Se on vakiintunut eteläiseen Suomeen vanhojen puutarhojen liepeille(D). Voimakkaasti tuoksuvan yrtin maku muistuttaa selleriä tai palsternakkaa. Maku on vahva ja kestää hyvin kypsennystä, mutta heikkenee kuivattuna.

Ruokakäyttö

Koko kasvi sopii maustekäyttöön. Se on tuttu mauste liemikuutioista.
Varsia ja lehtiä voi käyttää tuoreeltaan sellerin tapaan
Liperi on keittojen, lihaliemien ja kasvisruokien perusmauste. Se sopii hyvin yhteen valkosipulin, sipulin ja meiramin kanssa.
Versoja voi sokeroida väinönputken tavoin
Siemeniä voi käyttää mausteena kuminan tapaan
Jauhettua juurta voi käyttää pippurin korvikkeena
Liperin haihtuvia öljyjä on usein sinappiseoksissa ja likööriesansseissa(K)

Sisältää

Kumariiniyhdisteitä
C-vitamiinia
Parkkiaineita ja hartsia

Rohdoskäyttö (juuri ja lehdet)(F)

Käytetty tulehduksia estämään
Lisää virtsaneritystä
Kohentaa ruokahalua
Torjuu ilmavaivoja
Yskänärsytykseen
Estrogeeninen, kuukautisia edistävä ja kohdun supistuksia estävä(K)
Eläinlääkinnässä tärkeä yrtti

Ulkoisesti

Saksankielisillä alueilla käytetään lemmenrohtona kylpyvedessä(F)
kurlausvetenä(K)
Huuhteluhoitona virtsatietulehduksissa(K)
Kääreenä särkeviin jäseniin(C)
Tuholaisten karkotteeksi

Muu käyttö

Juuriöljyjä käytetään saippuoissa, parfyymeissä ja tupakkaseoksissa(K)

Huomioitavaa

Käyttöä ei suositella raskauden aikana
Voi aiheuttaa närästystä ja röyhtäilyä(K)
Ei sovi akuuteista munuais- tai virtsatietulehduksista tai sydämen vajaatoiminnasta kärsiville(K)
Saattaa aiheuttaa herkistymistä tai valoallergiaa