Luonnonyrtit.fi

Valkosipuli

Allium sativum

Valkosipuli on ollut arvostettu yrtti jo muinaisessa Egyptissä mielen ja ruumiin vaivojen lääkkeenä(K). Muinaiset jumaluudet eivät tosin suosineet sipulin hajua, eikä temppeliin ollut asiaa valkosipulin tuoksuisena(O). Ristiretkeläisten arvellaan tehneen valkosipulia tunnetuksi, ja 1600-luvulle tultaessa se oli tunnettu kaikkialla pohjolassa(K). Sen on arveltu auttavan ruton ja  vampyyrien karkotuksessa, ja ehkäisevän mm. liikavarpaita ja sisarusvihaa(F). Myös potenssilääkkeenä ja rohkeuden lisääjänä sen tehoon on uskottu.

Sipulien suuri suku keskittyy levinneisyydeltään pohjoiselle pallonpuoliskolle. Voimakas tuoksu ja sipuliksi turvonnut lehtiruusuke ovat tälle yli 700 lajin suvulle ominaisia piirteitä(K). Suomen luonnonkasveista  tutuimpia sipuleita ovat ruoholaukka ja nurmikaukka.

Sipuleita on pidetty monissa maissa pitkän iän antajina(F). Rakastettu ja vihattu valkosipuli on sipuleista voimakkain ja samalla terveellisin(F,Z). Se tehoaa moniin akuutteihin ja kroonisiin vaivoihin, ja  ehkäisee ennalta sairauksia.

Valkosipulin kantamuotoa ei enää tavata luonnonvaraisena. Sen arvellaan olevan kotoisin Keski-Aasian aroilta(K). Valkosipuli on monivuotinen kasvi, jota viljellään meillä yksivuotisena(F). Sen kasvattaminen vaatii omistautumista, taitoa ja vahvan maan onnistuakseen. Valkosipuli lisätään turvonneista hankasilmuista tai kukinnon itusilmuista, sillä se ei tuota itäviä siemeniä(Å).  Valkosipulikasvusto karkoittaa tuhohyönteisiä putarhasta(K).

Valkosipulin kemiaa on tutkittu perusteellisemmin kuin monen muun hyötykasvin(M).

Valkosipulin tunnetuin ominaisuus lienee haju, joka johtuu rikkipitoisen alliinin hajoamistuotteista(O). Hajua voi yrittää hillitä pureskelemalla omenaa, persiljaa tai kirveliä jälkeenpäin(Z).

Ruokakäyttö

  • -kypsennys miedontaa valkosipulin makua(F)
  • – Monikäyttöinen
  • Öljyjen ja etikoiden mausteena, säilykkeissä
  • Siipikarjan ja lihan mauste
  • Aioli, provencelainen valkosipulimajoneesi
  • Pataruoat, kesäkurpitsaruoat(F)
  • Kastikkeissa
  • Vihreät varret salaateissa

 

Sisältää

  • Haihtuvia öljyjä: allisiinia(K)
  • Alliinia(O)
  • Vitamiineja(M)
  • Kivennäisaineita(M)

Rohdoskäyttö

Sipulinkynnet sellaisenaan, myös varret, soveltuvat puristemehuksi, höyryhengitykseen, hunajassa, viinissä, hauteena, teenä, uutteena, tabletteina tai tinktuurana käytettäväksi(K). Paras teho on pitkäaikaisella ja säännöllisellä valkosipulin käytöllä, annostuksena ½ – 1 kynsi päivässä(K).

  • Lisää valkoisten verisolujen määrää parantaen vastustuskykyä(X)
  • Hikoiluttava(K)
  • Limaa irrottava(K); keuhkokatarriin, keuhkotuberkuloosiin hoidoksi(X)
  • Hidastaa vanhenemista(K)
  • Parantaa maksan ja sapen toimintaa(K)
  • Yli 20 yhdistettä on tutkittu syöpää estävinä, esim. diallyylisulfideja(K)
  • Hidastaa kasvainten kasvua ja estää karsinogeenisten nitrosoamiinien syntyä; edistää syöpäsolujen tuhoutumista(K)
  • Lisää solunsisäisen antioksidantti glutationin määrää(K)
  • Lisää entsyymiaktiivisuutta kudoksissa(K)
  • Vähentää ruoansulatuselimistön, iho- ja aivosyöpien esiintyvyyttä(K)
  • Sydän- ja verisuonitautien ennaltaehkäisyyn ja hoitoon, esim. aspiriinin tapaan käytettynä(K).
  • Sipulin yhdisteiden on todettu estävän verihiutaleiden saostumista(F)
  • Laihduttajalle vilkastuttamaan rasva-aineenvaihduntaa(K)
  • Vilustumistauteja ehkäisemään ja lyhentämään flunssan kestoa
  • Akuutteihin ja kroonisiin suoliston tulehduksiin(O) estämään käymistilaa(X), sieni- ja hiivainfektioita estämään(K)
  • Masennuksen, stressin, hermostuneisuuden ja väsymyksen torjuntaan pitkäaikaisena kuurina(K)
  • Estrogeenistä vaikutusta(K)
  • Ilmavaivojen ehkäisemiseen(O)
  • Kihomatoihin(F)

Ulkoisesti

  • Puristemehun on todettu haittaavan mikrobien kasvua(O)
  • Hiustenlähtöön, hilseeseen, kynsien ja hiuspohjan tulehduksiin(K)
  •  Syyliin(X,K) ja sieni-infektioihin(K)
  • Ihovaivoihin, haavoihin, paiseisiin, kovettumiin, ihottumiin(K)
  • Iensairauksissa pureskeltuna(K)
  • Kääreinä lihas-, reuma- ja nivelkipuihin, rintaan
  • Käärmeen tai hyönteisten puremiin(F)

Muu käyttö

  • Suihkeena etanoiden, hernekärsäkkäiden ja moskiiton toukkien torjuntaan(F)

Huomioitavaa

  • Sisäisesti ei suositella enempää kuin yhtä raakaa kynttä päivässä(K)
  • Ei suositella maha- tai pohjukaissuolihaavasta kärsiville lainkaan(K)
  • Liiallinen käyttö voi rasittaa munuaisia(K)
  • Verenhyytymis- tai sokeritautilääkitys voi häiriintyä valkosipulin käytöstä(K)
  • Imettävän äidin valkosipulin syönti voi aiheuttaa koliikkia rintaruokittaville lapsille(K)
  • Saattaa vaikuttaa kuukautiskiertoon ja aiheuttaa kohdun supistelua(K)